Single Origin kopi Sumatera utara (SUMUT)

1. Kopi Mandailing (kopi Karo atau Tanah Karo + kopi Simalungun)

Biarpun bernama kopi Mandailing, sebenarnya mayoritas bukan dihasilkan dari perkebunan di daerah kabupaten Mandailing. Kopi-kopi di daerah Karo dan Simalungun, biasa disebut juga kopi Mandailing, mungkin karena pada jaman dulu saat kopi Sumut mau diekspor ke luar negeri, mayoritas melalui pelabuhan di Mandailing, sehingga disebut kopi Mandailing. Sebagian kecil orang membedakannya dan menyebut kopi Karo (atau tanah karo) dan kopi Simalungun, tapi gimanapun yang umum terjadi dan yang terkenal adalah kopi Mandailing berasal dari daerah ini. Sedangkan di Mandailing sendiri terdapat kebun kopi tetapi skalanya sangat kecil. Sebagai perbandingan , kopi tanah karo dan kopi simalungun jumlah hasil produksi nya adalah 10x lebih banyak dari hasil di daerah Mandailing itu sendiri (data tahun 2016). Jadi jika orang-orang menyebut kopi Mandailing, bisa berarti kopi yang berasal dari tanah karo dan simalungun ataupun juga dari kabupaten mandailing. Kedua jawaban itu benar dan tidak ada yang salah, Kopi ini memiliki karakteristik aroma yang spicy dan fruity.

2. Kopi Sidikalang

kopi yang banyak dihasilkan di sekitar bukit barisan dengan ketinggian 1300-1500m ini . memiliki rasa karakteristik herbal dengan tingkat keasaman yang rendah. Rasa pahitnya sedikit lebih tinggi dibandingkan kopi umumnya.

3. Kopi Samosir

menghasilkan sekitar 3800 ton kopi per tahun.

4. Kopi Toba Samosir

menghasilkan sekitar 3700 ton kopi per tahun.

5. Kopi Lintong

Salah satu dari 3 kopi terkenal di Sumut, mempunyai rasa karakteristik Dark Chocolate, sehingga sangat cocok untuk dijadikan cappucino atau latte (yang berbasis susu atau foam susu). Kopi Lintong biasa dihasilkan di daerah Humbang Hasundutan (terutama Nihuta dan Onan Ganjang). Kopi ini sering di ekspor ke luar negeri dan menjadi primadona.

6. Kopi Tarutung

Kopi asal kabupaten Tapanuli Utara ini merupakan salah satu wilayah yang menghasilkan kopi terbanyak di Sumatera Utara dengan produksi hampir 14 ribu ton per tahunnya.

7. Kopi Sipirok

kopi yang berasal dari daerah Tapsel ini memiliki produksi yang sangat sedikit per tahunnya.

8. Kopi Mandailing

kopi yang benar-benar dihasilkan dari perkebunan kabupaten Mandailing , jumlah produksinya sangat sedikit dibandingkan lainnya, bahkan tidak masuk 8 besar yang produksinya terbanyak di provinsi Sumatera Utara. Diperkirakan jumlah produksinya akan meningkat terus setiap tahun.

9. Kopi PakPak Bharat

10. Kopi Sidamanik

--------------------------------

jadi, manakah yang menjadi favorit kalian?

Sumber: Berbagai sumber